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Situé à Courthezon, Aimé Sabon a créé ce domaine en 1967 sur des terres familiales, et l'a considérablement agrandi: 60 hectares de vignes répartis sur différent terroirs de Chateauneuf-du-Pape avec des parcelles en Côtes-du-rhône et en Vin de pays de la Principauté d'Orange. Ses enfants, Christophe et Isabelle l’ont rejoint et tous ont mis en œuvre un travail sérieux et précis dans le vignoble (labours, travaux en verts...). A cela s'ajoute une particulière méticulosité dans la vinification et l'élevage des vins. Depuis quelques années, les vins de la Janasse sont au sommet de l’appellation dans un style qui concilie puissance et élégance.

Les vins sont solides mais ne manquent pas de finesse. En outre, la domination traditionnelle du grenache est bien maîtrisée, afin d’éviter les classiques défauts de lourdeur et de finale alcooleuse de ce type de vin. Les cuvées présentent un niveau assez comparable et une qualité impeccable.

Les vins

Si la bouche se montre délicate et épicée, le nez de ce rosé de la Principauté d’Orange nous guide vers une senteur légèrement amylique.

Le côte-du-rhône rosé possède également ce petit nez de bonbon anglais mais offre un fruité d’un parfait équilibre avec une belle énergie en finale.

Très souple, le côte-du-rhône blanc est déjà très ouvert. La cuvée Viognier s’amuse avec son joli parfum d’abricot, mais présente une bouche bien tendue.

Le côtes-du-rhône s’affirme par une bouche plus éclatante et en relief, et un fruit moins enjôleur.

Avec un fruit plus rôti et des saveurs de figue, la cuvée Les Garrigues aux tanins mûrs et gras offre une délicieuse matière, riche mais souple.

Terre d’Argile présente un nez évoquant l’olive noire et le cuir ainsi qu’une bouche très souple et volumineuse.  

Du côté des Châteauneuf-du-Pape, la cuvé Tradition , avec cette bouche souple et ce fruit net et pur, nous réjouit déjà par sa générosité et ses tanins très souples. La cuvée Chaupin, plus dense, demande cinq ans de garde au minium pour livrer toutes ses nuances.  La cuvée Vieilles Vignes joue plus sur une texture souple et soyeuse avec une jolie note de griotte au chocolat.

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